Tutto pronto, su il sipario. Si apre alle 11 di domattina, mercoledì 4 febbraio, nel cuore di Bormio, il Villaggio Coldiretti Valtellina: 19 giorni di eventi, gusto e racconto del territorio alpino che animeranno piazza V Alpini fino al 22 febbraio, trasformando la città in un punto di riferimento per l’agricoltura di montagna, la cucina a km zero e il turismo sostenibile, sullo sfondo del cammino verso Milano Cortina 2026.
Il momento clou della giornata inaugurale sarà il pomeriggio, interamente dedicato a uno dei simboli della tradizione alpina: la polenta, interpretata in chiave contemporanea e identitaria. Ad aprire ufficialmente il programma degli eventi sarà lo chef Luca Mastromattei, ospite d’eccezione chiamato per l’apertura del Villaggio, poi alle 17 una seconda interpretazione da parte dei cuochi del territorio che animeranno la food court.
Villaggio Coldiretti
Chef del ristorante “Il Salotto” – Atelier Gourmet – Hotel Rosabianca di Rapallo, Mastromattei porterà a Bormio una versione gourmet della polenta, abbinata alle trote della Valtellina, per valorizzare il ruolo del pesce d’acqua dolce nella cucina alpina. Un dialogo gastronomico originale, affidato a uno chef dichiaratamente “marinaro”, nato a Pescara, che proprio dal confronto tra mondi diversi trae ispirazione per la sua cucina. Dopo importanti esperienze in cucine stellate di Inghilterra e Spagna, è rientrato in Italia nel 2011; oggi è chef a Rapallo e consulente, con una cucina che ha ottenuto numerosi riconoscimenti dalle principali guide gastronomiche.
Il Villaggio Coldiretti Valtellina è un’iniziativa corale, realizzata con la collaborazione di Provincia di Sondrio, Camera di Commercio, Comune di Bormio, Consorzi di tutela ed enti istituzionali del territorio. Al suo interno ospita il mercato agricolo di Campagna Amica, un’area di ristorazione a chilometro zero e un ricco calendario di cooking show, laboratori, incontri e degustazioni, che ogni pomeriggio mettono in dialogo chef stellati, cuochi del territorio, produttori e consorzi.
Protagonisti assoluti sono i prodotti simbolo della Valtellina e della Lombardia – dalla Bresaola della Valtellina Igp ai formaggi Dop, dai vini a denominazione ai pizzoccheri, alle mele – accompagnati dalle degustazioni dei vini valtellinesi, in collaborazione con le cantine del territorio e il Consorzio di Tutela Vini di Valtellina.
Tra gli appuntamenti in programma, domenica 8 febbraio alle ore 10.30 si terrà il convegno “Sport e cibo sano: il futuro si allena oggi”, con la partecipazione di rappresentanti istituzionali, del mondo agricolo e della ristorazione. Tra gli ospiti confermati: Attilio Fontana, Ettore Prandini, Dominga Cotarella, Massimo Sertori, Giovanni Malagò, oltre a esponenti del territorio e lo chef stellato Gianni Tarabini. In apertura i saluti del Prefetto Anna Pavone e del Presidente della Provincia Davide Menegola. Previsto anche un videomessaggio del ministro Francesco Lollobrigida. Domenica pomeriggio, un secondo importante momento d’incontro terrà ufficialmente a battesimo la Mela Bernina.
Il Villaggio Coldiretti di Bormio si conferma così uno spazio di incontro, cultura e gusto, dove tradizione alpina e visione contemporanea si incontrano, a partire – simbolicamente – da una polenta che racconta molto più di una ricetta.