Si è conclusa con una vivace cerimonia finale la seconda edizione di Students’ Creative Food – International Contest, la competizione internazionale di cucina, pasticceria, sala e bar organizzata da APF Valtellina con il contributo di Regione Lombardia e il supporto di Provincia di Sondrio, che dal 17 al 21 marzo ha coinvolto 21 team provenienti da 15 Paesi. A conquistare il primo posto è stata la squadra slovacca della The Secondary Vocational School of Hotel Services and Business di Zvolen, al termine di un confronto di alto livello tecnico e professionale.
Il contest si è confermato anche questo’anno come un’esperienza formativa completa, capace di mettere gli studenti a confronto con standard reali della ristorazione contemporanea. Dopo una prima fase di gara svolta al Park Hotel Casimiro di Blu Hotels, a San Felice del Benaco, le attività si sono concluse in Valtellina, presso la sede di Sondalo di APF Valtellina, con una giornata finale pensata come momento di sintesi, valorizzazione, condivisione e premiazione.
Cerimonia conclusiva
La cerimonia conclusiva ha preso avvio nel pomeriggio di venerdì 20 marzo con una serie di show cooking che hanno arricchito il programma della serata, offrendo ai partecipanti un’occasione concreta di confronto con professionisti internazionali. Tra i protagonisti, lo chef Bob Schultz, docente del Secchia Institute for Culinary Education negli Stati Uniti, che ha presentato una reinterpretazione della selvaggina, seguito dal maestro gelatiere Ivan Procopio, della Gelateria Amedeo di Catanzaro, con una proposta creativa sul mondo del gelato. Un momento di alto valore tecnico e divulgativo che ha contribuito a rendere la giornata finale non solo celebrativa, ma anche formativa.
A seguire, la cerimonia di premiazione ha riunito sul palco istituzioni, organizzatori e protagonisti del contest. Dopo un saluto istituzionale Presidente di APF Valtellina Elio Moretti,, è stato il Project Manager Marco Cimino a ripercorrere le tappe dell’edizione 2026, evidenziandone la crescita e il valore internazionale.
Giuria
La giuria, presieduta da Luigi Gandola, Patron del ristorante “Salice Blu” di Bellagio, e composta da professionisti del settore come Luca Mozzanica, Executive di “Villa Lario Resort” di Mandello Lario; Bob Schultz, del Secchia Institute for Culinary Education; Camilla Panzeri, restaurant manager; Mauro Bolis, esperto d’immagine e già Direttore de “Hotel Griso” di Malgrate; Piero Gorini, chef esperto di lunga data ed esperti dell’Area Manager di Blu Hotels, ha seguito con attenzione tutte le fasi del contest, valutando non solo la qualità tecnica delle preparazioni, ma anche aspetti fondamentali come organizzazione, lavoro di squadra, capacità comunicativa e gestione del servizio.
Riconoscimenti
Nel corso della serata sono stati assegnati numerosi riconoscimenti tecnici, premi speciali e premi trasversali, grazie al coinvolgimento diretto di istituzioni, partner e sponsor che hanno contribuito a valorizzare il lavoro svolto dai team e la pluralità di competenze emerse durante il contest. A consegnare i premi sono stati Davide Menegola, Presidente della Provincia di Sondrio e Sindaco di Talamona; Ilaria Peraldini, Sindaco di Sondalo; Francesco Cossi, Presidente della Comunità Montana Alta Valtellina; Antonella Reghenzani per la Camera di Commercio di Sondrio; Gionni Gritti, Presidente, e Alberto Pasina, Segretario Generale di Confartigianato Imprese Sondrio; Velda Mozart per Confindustria Lecco e Sondrio; Giorgio Visini per ITS Academy Agroalimentare; Paola Dolzadelli e Marco Chiapparini per il Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina; Maurizio Gandolfi per l’Ente di Promozione Turistica Bormiese; Evaristo Pini, Direttore di APF Valtellina, ed Elio Moretti, Presidente di APF Valtellina. Accanto a loro hanno preso parte alla consegna dei riconoscimenti anche rappresentanti delle aziende sponsor e dei partner privati che hanno sostenuto concretamente l’iniziativa: Francesca Gherardi per Gherardi; Emilio Colombo per Timbrificio Bonacina; Angelo Pavoni per Pavoni Lavorazione del Rame; Ermanno Rodigari per Forhotel e Antonio Sanelli per Coltellerie Sanelli. I premi assegnati hanno riguardato ambiti differenti, dalla sostenibilità alla presentazione dei piatti, dal servizio di sala alla capacità narrativa, fino all’innovazione e alle soft skills, a conferma di un approccio valutativo ampio, articolato e attento a tutte le dimensioni della professionalità.
Particolarmente significativo anche il momento dedicato ai premi speciali, tra cui i memorial intitolati a chef di rilievo come Claudio Prandi e Davide Gorini, e la proclamazione dei tre migliori team assoluti, culminata con l’assegnazione del primo premio alla squadra della The Secondary Vocational School of Hotel Services and Business (Zvolen, Slovacchia), che questo’anno ha dimostrato grandissima determinazione, tecnica, competenza e inventiva. Secondo e terzo posto sono invece stati assegnati rispettivamente agli studenti della IES Miralbueno (Zaragoza, Spagna) e a quelli della Vocational College for Hospitality, Wellness and Tourism (Bled, Slovenia), dimostrando a loro volta grandissimi capacità e soft skills. La serata si è poi conclusa con una cena di gala, occasione finale di incontro e networking tra studenti, docenti, professionisti e ragazzi.
Students’ Creative Food
Students’ Creative Food si conferma così un progetto capace di costruire relazioni internazionali e di offrire ai ragazzi un’esperienza concreta, in cui tecnica, creatività e capacità relazionali si integrano in un percorso di crescita reale. Un’iniziativa che rafforza il ruolo di APF Valtellina come punto di riferimento nella formazione professionale e nella promozione di modelli didattici aperti, dinamici e connessi al mondo del lavoro.
Sponsor
A sostenere la seconda edizione di Students’ Creative Food – International Contest è stata una rete ampia e qualificata di soggetti che hanno scelto di investire in un progetto di alto valore formativo, culturale e territoriale, dunque. Accanto ad APF Valtellina, organizzatore dell’iniziativa, con il patrocinio della Provincia di Sondrio e il contributo di Regione Lombardia, il contest ha potuto contare sul supporto dei partner istituzionali Valtellina – Valtellina Taste of Emotion – Distretto Agroalimentare di Qualità, Comunità Montana Alta Valtellina, Camera di Commercio di Sondrio, Confcommercio Sondrio, Confindustria Lecco e Sondrio, Confartigianato Imprese Sondrio, Coldiretti Sondrio, Comunità Montana di Sondrio, Consorzio Turistico di Tirano e Madia Valtellina, Comunità Montana di Tirano, Comunità Montana Valtellina di Morbegno, Comunità Montana Valchiavenna, Ente di Promozione Turistica Bormiese, Fondazione Fojanini, Fondazione ITS Agroalimentare, Associazione Valtellina Wine Trail, Lions International e BIM. A questi si è affiancato un articolato gruppo di sponsor che ha contribuito concretamente alla riuscita dell’evento: Blu Hotels, La Fiorida, Arcoroc, Associazione Mattias, Brasilmoka, Cassiopea, Demetra, Didopack – Specialità alimentari e contenitori pizza, Europe 3000 – Human Resources Agency, Forhotel, L’Ammaccata, Francofiore, Galletto Vallespluga, Gherardi, Hotel Campelli, Hotel Ristorante Combolo, Hotel Sassella, ICAM, Iperal, Latteria di Chiuro, Molino Filippini, Molino Tudori, Arte Sapori, La Preséf, Porticciolo, Il Cantinone, Il Cenacolo, Lanterna Verde, Il Luogo Aimo e Nadia, Voce Aimo e Nadia, Ristorante Salice Blu, La Pòsa by Luca Galli, Amedeo – Gelato Artigianale, Scuola Italiana Pizzaioli, Bellenda, Timbrificio Bonacina, Tramite Comunicazione, Unione Ristoranti del Buon Ricordo, Pavoni – Lavorazione del rame, Villa Lario Resort, AEV – Vendita e Assistenza Elettrodomestici, Wiberg, Fonte Tavina – Acqua Minerale Naturale, Sanelli Coltelleria e Cascina Trote Blu. Una partecipazione così ampia e trasversale conferma quanto il territorio, le istituzioni e il sistema produttivo credano in un’iniziativa capace di generare valore per la formazione dei giovani, per la promozione dell’enogastronomia e per l’immagine internazionale della Valtellina.
Dichiarazioni
Elio Moretti, Presidente di APF Valtellina, ha dichiarato:
“Il successo di questa seconda edizione conferma la validità del percorso intrapreso. Offrire ai nostri studenti esperienze di questo livello significa prepararli davvero al futuro, mettendoli nelle condizioni di confrontarsi con contesti complessi, dinamici e altamente professionalizzanti”.
Evaristo Pini, Direttore di APF Valtellina, ha aggiunto:
“La qualità organizzativa e il livello raggiunto dal contest sono il risultato di un lavoro condiviso e di una visione chiara. Continueremo a investire in progetti che rafforzano il legame tra formazione, territorio e dimensione internazionale”.
Marco Cimino, Project Manager del contest e Responsabile Area Progettidi APF Valtellina, ha commentato:
“Desidero esprimere un sincero plauso a tutti gli studenti e ai docenti che hanno partecipato a questa edizione per l’impegno, la passione e la qualità del lavoro dimostrati durante tutta la competizione. Students’ Creative Food è il risultato di un percorso che si costruisce nel tempo, anche grazie ai progetti Erasmus e alle numerose collaborazioni attivate con scuole e partner internazionali, che continueranno a essere parte integrante del nostro percorso. In questi giorni si è respirato un clima autentico di amicizia e competizione sana, in cui studenti e docenti hanno potuto confrontarsi in modo costruttivo, creando relazioni che vanno oltre il contest. È proprio questa rete, sempre più solida e in crescita, a rappresentare uno degli elementi più importanti del progetto: un sistema di collaborazione che unisce scuole, territori e culture diverse, offrendo ai ragazzi opportunità concrete di crescita e apertura internazionale”.
“Aver avuto l’onore di ospitare nel nostro hotel un evento di portata internazionale è per noi motivo di grande orgoglio. Da sempre crediamo che l’offerta food & beverage rappresenti uno dei pilastri fondamentali per dare vita a un’ospitalità autentica e d’eccellenza. Con passione e dedizione, ci auguriamo di aver contribuito, anche solo in piccola parte, a ispirare e formare i giovani chef di domani”, ha dichiarato il Cavaliere del Lavoro Nicola Risatti, Presidente Blu Hotels.
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