APF Valtellina continua a investire nella formazione internazionale dei propri studenti, promuovendo esperienze che uniscono apprendimento, confronto e crescita personale. In questi giorni, 15 studenti degli indirizzi di cucina, pasticceria e sala, provenienti dalle classi seconde, terze e quinte, sono impegnati in un’esperienza Erasmus presso la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo di Alcalá de Henares, in Spagna.
Programma Erasmus, l’APF Valtellina a Madrid
L’istituto ospitante rappresenta una realtà di eccellenza nel panorama della formazione alberghiera europea ed è inoltre vincitore della prima edizione del contest internazionale Students’ Creative Food, organizzato proprio da APF Valtellina, a conferma di un rapporto di collaborazione solido e in continua evoluzione.
Il programma Erasmus, iniziato lunedì 27 aprile e in corso fino a venerdì 1° maggio, prevede un’intensa settimana di attività formative e professionali, con laboratori pratici dedicati alla gastronomia spagnola, workshop su cucina, pasticceria e servizio di sala, oltre a momenti di approfondimento su temi come la gestione delle materie prime e l’organizzazione del lavoro. Gli studenti avranno inoltre l’opportunità di conoscere da vicino la realtà della ristorazione locale attraverso visite a ristoranti e strutture del territorio, affiancando momenti di pratica a esperienze dirette sul campo.
Particolare attenzione è riservata alla scoperta della tradizione gastronomica spagnola, con attività dedicate alle tapas, ai piatti tipici come i vari tipi di paella e ai prodotti locali, che permetteranno agli studenti di ampliare le proprie competenze e confrontarsi con approcci e tecniche differenti rispetto a quelle apprese in Italia.
Ad accompagnare il gruppo in questa esperienza sono Antonella Valsecchi, Vice Direttore di APF Valtellina, insieme a Marco Cimino, Responsabile area progetti e Alta Formazione, e Rosanna Polidoro, tutor Erasmus, a testimonianza dell’importanza che l’istituto attribuisce a queste iniziative.
L’esperienza rappresenta un’opportunità di grande valore per gli studenti, che hanno così la possibilità di lavorare in un contesto internazionale, migliorare le proprie capacità linguistiche, confrontarsi con nuovi metodi di lavoro e sviluppare competenze tecniche e relazionali sempre più richieste nel mondo della ristorazione.
Questo percorso si inserisce all’interno della più ampia strategia di internazionalizzazione di APF Valtellina, che in questi anni ha costruito una rete di collaborazioni con scuole e istituzioni europee, offrendo ai propri studenti occasioni concrete per vivere la formazione anche oltre i confini nazionali.