Eccellenze Valtellinesi: scopri la nuova Carta stellata de La Preséf
Presentata la nuova carta estiva con i prodotti a chilometero zero del territorio
![Eccellenze Valtellinesi: scopri la nuova Carta stellata de La Preséf](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Tarabini-Aliberti-420x252.jpg)
La nuova carta con le Eccellenze Valtellinesi del ristorante La Preséf. Il primo agriturismo con la stella Michelin.
Eccellenze Valtellinesi nel piatto
Un racconto emozionale, un viaggio che parla della Valle e delle sue eccellenze, di un amore infinito per la materie prime e la passione per la sperimentazione gastronomica. Gli Chef Gianni Tarabini e Franco Aliberti giovedì sera hanno presentato ufficialmente la nuova Carta stellata de La Preséf. In un clima familiare ma allo stesso tempo ricercato, è possibile vivere emozioni culinarie inimmaginabili. Sono quattordici i nuovi piatti dal carattere essenziale, unici con pochi elementi selezionati provenienti dall’allevamento e dei campi de La Fiorida. Il primo agriturismo stellato d’Europa rappresenta il connubio ideale tra tradizione e gusto. Le materie prime vengono lavorate nel caseificio e nel macello interni all’azienda a pochi metri dal ristorante.
Una carta tutta da scoprire
Scoprire la Carta estiva 2017 è un viaggio emozionale a chilometro zero, dove la filiera corta è l’ingrediente principale. Protagonisti della serata, la burrata alpina è ottenuta dopo anni di sperimentazioni direttamente dal latte delle mucche di Bruna Alpina, un prodotto unico e dal gusto inaspettato, che coniuga la freschezza della burrata al ricco portato nutrizionale, nonché agli inconfondibili aromi, del latte di Bruna Alpina. Un vero e proprio piccolo miracolo, frutto di passione e perseveranza. La Latteria Sociale di Mellarolo con il suo formaggio è la prima realtà pronta a sposare il progetto Terra Alta di Valtellina, il marchio che esalta le lavorazioni agricole e artigianali realizzate nei borghi montani locali oltre i 700 metri di quota.
![Fieno](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Fieno.jpg)
![Il contadino estivo](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Il-contadino-estivo.jpg)
![La burrata](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/La-burrata.jpg)
![Melanzana](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Melanzana.jpg)
![Raviolo1](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Raviolo1.jpg)
![Uovo non uovo](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Uovo-non-uovo.jpg)
![Zuppa](https://primalavaltellina.it/media/2017/07/Zuppa.jpg)