A seguire l’entusiasmo portato dai Giochi Olimpici Invernali di Milano Cortina 2026, Livigno prosegue il proprio percorso di valorizzazione delle eccellenze del territorio, dove cucina e prodotti tipici raccontano l’anima più autentica della comunità, con il progetto Tas’t, che trasforma la colazione in un’esperienza identitaria.
Il progetto, tra dolci, pani appena sfornati e ricette tradizionali
L’iniziativa si terrà negli hotel che aderiranno: accanto al tradizionale buffet, ci sarà l’Angolo della Colazione livignasca, che propone dolci fragranti, pani appena sfornati, latticini e insaccati preparati secondo le ricette più antiche. Ogni assaggio racconterà un viaggio nei sapori di Livigno: dai Bisc’cöt da Livign alla Tórta da Rosina e alla Tórta da l’indoménia, dalle specialità salate come Bondiöla, Brasc’carola, Pancéta e Salam da Báita, fino ai pani e ai formaggi d’alpeggio che raccontano la montagna e le stagioni.
Non si tratta solo di gastronomia: è un progetto di cultura, identità e filiera locale. Fondamentale in questo percorso è l’Associazione Cuochi e Pasticcieri di Livigno (ACPL), nata nella primavera del 2001 con l’obiettivo di custodire e trasmettere le consuetudini culinarie di Livigno. L’associazione che riunisce cuochi e pasticcieri locali, lavoratori che da sempre preservano la memoria dei sapori del territorio, mantengono vive le ricette tradizionali e le promuovono attraverso eventi, corsi ed iniziative culturali. L’impegno dell’associazione sta nella tutela delle ricette storiche, cheha trovato concreta espressione nel volume Leina da Sao’r, Libri che raccoglie 100 ricette tradizionali, 37 rivisitazioni e oltre 250 fotografie, includendo anche le preparazioni protagoniste del progetto.
Con queste food experience, Livigno vuole raccontare la storia del proprio territorio, i profumi autentici e la mani che lavorano con passione, confermando la propria identità e visione: dopo aver mostrato al mondo l’energia dei grandi eventi sportivi, continua a esprimersi attraverso i sapori, trasformando la tradizione culinaria in un’esperienza distintiva, contemporanea e coinvolgente.