Livigno celebra la grande cucina con Snow Food Mattias

Sono aperte le iscrizioni per partecipare ad un inedito ed esclusivo evento enogastronomico a Livigno: Snow Food Mattias, un percorso a tappe unico che si snoda attraverso la Val Federia, uno dei luoghi più suggestivi della località, dove i sapori autentici si fonderanno in un’esperienza sensoriale straordinaria.
Con la partecipazione di 17 grandi eccellenze del mondo della gastronomia, Snow Food Mattias vuole celebrare la grande cucina in ricordo di Mattias Peri, primo chef di Livigno e della Valtellina a ricevere una stella Michelin nel 2009.
L’evento è infatti organizzato dall’Associazione Mattias – nata nel 2015 in seguito alla scomparsa del talentuoso chef – che, grazie all’impegno di tutti gli associati e dei cuochi di Livigno, prosegue il suo impegno per promuovere e tramandare la cultura gastronomica locale.
Grazie al contributo di Mattias, Livigno ha fatto un salto di qualità significativo nel panorama culinario, e oggi l’associazione continua a ispirare i giovani talenti, mettendo al centro la passione per la cucina e il territorio.
L’obiettivo dell’associazione è quello di mantenere viva la tradizione gastronomica, pur guardando con attenzione all'innovazione, sempre in dialogo con i migliori chef delle Alpi.
L’Associazione Mattias intende premiare, inoltre, gli studenti più meritevoli delle Scuole Alberghiere Superiori della Lombardia e del Trentino Alto Adige, ai quali devolverà una Borsa di studio per supportare la loro specializzazione e crescita professionale.
Il programma di Snow Food Mattias si sviluppa in due giornate – il 28 e il 29 aprile – scandite da esperienze promosse dall’Associazione, che mettono in primo piano l’anima gastronomica di Livigno: la scuola di formazione di cucina e l’evento culinario.
Lunedì 28 aprile - Sc'còla da cósgina
La giornata di apertura si terrà presso il Lum in Plaza Placheda, dove l'Associazione Mattias offrirà un'opportunità di formazione esclusiva per istituti alberghieri e appassionati di cucina.
In un'atmosfera ricca di tradizione, eccellenze culinarie e chef locali si alterneranno per rendere omaggio a Mattias Peri, portando avanti il suo spirito di valorizzazione dei prodotti locali.
Tra gli ospiti, grandi chef italiani che hanno segnato la storia della gastronomia e che condivideranno la loro esperienza: la giornata sarà moderata da Paolo Vizzari, critico gastronomico e giornalista, e si susseguiranno diverse lezioni di cucina:
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La prima tenuta dallo Chef Davide Caranchini del ristorante Materia a Cernobbio, alle ore 13:15.
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Seguono poi le lezioni di Valeria Mosca, fondatrice di Wood*ing (ore 14:15).
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Chef Rita Busalacchi, maestro AMPI e consulente di pasticceria freelance in Italia e all'estero (ore 15:15).
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L’ultima lezione, alle 16:15, con Alessandro Negrini (chef de Il Luogo di Aimo e Nadia) e Sergio Mei (executive chef dell'hotel Four Seasons di Milano).
L’evento è gratuito e aperto a tutti, con iscrizione obbligatoria.
Martedì 29 aprile - Snow Food Mattias
Le emozioni continuano il 29 aprile con il grande evento enogastronomico Snow Food Mattias.
In questo percorso diviso in 6 soste gourmet in Val Federia, i partecipanti saranno accompagnati dai membri dell’Associazione Mattias per un viaggio tra le antiche Tee di Livigno, in ognuna della quali troveranno tre chef che proporranno un piatto d’autore, accompagnato dai migliori vini valtellinesi.
Un’occasione unica per scoprire la tradizione gastronomica della zona, raccontata direttamente dagli chef e dall’Associazione Mattias.
Il percorso avrà inizio con la partenza di 7 gruppi di 50 persone ciascuno, ogni 30 minuti a partire dalle 08:30, da Aquagranda, da dove i partecipanti verranno trasportati in navetta fino alla Calcheira.
Da lì, proseguiranno a piedi alla scoperta della Val Federia. Il ritorno avverrà poi lungo la pista ciclopedonale, per concludere una giornata ricca di emozioni, gusto e natura.
La quota di iscrizione per partecipare a Snow Food Mattias è di €80,00.
Le eccellenze presenti saranno:
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Alessandro Negrini (chef de Il Luogo di Aimo e Nadia)
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Valeria Mosca (Wood*ing)
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Lorenzo Cogo (ristorante El Coq)
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Alessandro Gilmozzi (ristorante El Molin)
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Alessandro Bellingeri (Osteria Acquarol)
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Michele Talarico (head chef Kosmo Taste The Mountain)
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Giancarlo Morelli (Pomiroeu)
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Alessio Manzoni (Ferdy Wild)
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Attilio Galli (Al Peršéf)
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Gianni Tarabini (ristorante La Preséf)
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Davide Caranchini (ristorante Materia)
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Mauro Elli (ristorante Il Cantuccio)
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Maurizio Santin (maestro AMPI)
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Rita Busalacchi (maestro AMPI)
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Sergio Mei (executive chef dell'hotel Four Seasons di Milano)
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Maurizio Valli (proprietario del Bugan Coffee Lab)
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Manuel Castellani (della torrefazione Kàfe)
Un’opportunità unica per partecipare ad un evento che unisce la passione per la cucina alla bellezza incontaminata delle Alpi innevate, rendendo omaggio alla memoria di Mattias Peri e ai sapori della tradizione livignasca.
Per iscriversi e avere maggiori informazioni è possibile consultare il sito:
https://www.livigno.eu/eventi/snow-foodmattias