Un valtellinese tra i migliori panifici d'Italia

Nella rinomata guida del Gambero Rosso dedicata ai migliori panifici d'Italia, spicca l'unica realtà valtellinese premiata quest'anno con i due pani: il Panificio Bresesti di Teglio. Un riconoscimento significativo per la famiglia Bresesti e la loro bottega, situata lungo la strada che collega Sondrio a Tirano e Bormio, che rappresenta un autentico baluardo della panetteria valtellinese e del suo cereale simbolo, la segale.

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Panificio Presesti premiato con Due Pani

Il Gambero Rosso elogia il Panificio Bresesti:

"La bottega della famiglia Bresesti sulla strada che congiunge Sondrio a Tirano e Bormio è il regno della panetteria valtellinese e del suo cereale simbolo: la segale. Il panificio utilizza segale interamente prodotta in Valtellina e insieme al lievito madre dà vita soprattutto al pane più tipico: la ciambella di segale (brazadela), dalla caratteristica forma tonda e bucata che serviva alla sua conservazione appesa. - Si legge nella guida -Oltre alla brazadela, anche nella variante dolce, i grissini di segale e di grano saraceno, i pizzoccheri nella versione più grossa e ruvida (come devono essere), i dolci tipici come il panun e la bisciola, a base di frutta secca. Da qualche anno, la sede originale del panificio, nel minimarket del paese, è stata affiancata da una sede spaziosa che propone anche altre specialità di piccoli produttori locali"