Fondata nel 2000 da Plinio Vanini, La Fiorida si è affermata come modello di impresa agricola contemporanea, combinando tradizione montana e innovazione sostenibile. La realtà valtellinese è oggi un punto di riferimento per gastronomia, ospitalità e agricoltura responsabile, trasformando la Valtellina in una destinazione di eccellenza per turisti e appassionati del buon cibo.
Dalla fattoria modello alla destinazione di riferimento
Filiera corta e trasparenza
La Fiorida opera come una fattoria a ciclo chiuso, dove materie prime locali diventano formaggi, carni e salumi di alta qualità. Tutto avviene nel caseificio e nel macello aziendale, garantendo tracciabilità e benessere animale. I prodotti raggiungono clienti tramite la bottega aziendale, lo shop online e i ristoranti interni: Quattro Stagioni e La Preséf, insignito di Stella Michelin e Stella Verde per la sostenibilità.
Esperienza integrata di ospitalità
Oltre alla produzione agricola, La Fiorida offre un’esperienza completa che unisce agricoltura, ristorazione stellata e accoglienza di alto livello, aprendo le porte della montagna valtellinese a un pubblico nazionale e internazionale.
La visione delle nuove generazioni
Accanto a Plinio Vanini, lavora Viola Vanini, seconda generazione e laureata in Biotecnologie Veterinarie. Cresciuta tra stalle e caseificio, porta avanti i valori di qualità, sostenibilità e formazione, sviluppando collaborazioni con scuole, università e imprese. La Fiorida diventa così un laboratorio di innovazione agricola e culturale, offrendo esperienze legate al cibo e alla sostenibilità.
Sostenibilità concreta e misurabile
La Nuova Stalla e il benessere animale
Inaugurata nel 2022, la Nuova Stalla di 6.500 m² ospita vacche Brune allevate secondo standard elevati, con mungitura robotizzata e alimentazione controllata.
Energia rinnovabile e autosufficienza
L’azienda utilizza sistemi integrati di produzione energetica da biogas, fotovoltaico e caldaie a cippato, raggiungendo totale autosufficienza energetica con surplus di energia restituito alla rete. La sostenibilità diventa così una pratica quotidiana replicabile, non un concetto astratto.
Innovazione e crescita armonica
La Fiorida rappresenta un equilibrio tra radici e innovazione, combinando agricoltura, ospitalità e ristorazione stellata. Investimenti costanti in tecnologia, formazione e ricerca consolidano l’identità della Valtellina come destinazione di eccellenza, offrendo un’esperienza unica tra natura, gastronomia e cultura.
Traguardi recenti e nuove esperienze
L’edizione 2025 dell’evento “Il Bitto e le Stelle” ha segnato un momento importante nella crescita de La Fiorida, celebrando le eccellenze della Valtellina e la filosofia sostenibile dell’azienda. Tra le novità principali:
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Nuova cucina polifunzionale con spazi raddoppiati e tecnologie avanzate;
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Nuovo marchio e sito web, piattaforma esperienziale per valorizzare filiera, prodotti e ospitalità;
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Comunicazione integrata che unisce tradizione, contemporaneità e sostenibilità, raccontando l’identità de La Fiorida in modo coerente e moderno.
Valore per il territorio e futuro sostenibile
A oltre vent’anni dalla fondazione, La Fiorida è simbolo di coerenza e visione imprenditoriale. Turismo, agricoltura e cultura convivono in armonia, valorizzando il territorio e promuovendo prodotti locali di qualità, unendo tradizione e innovazione, ospitalità e identità.