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Sondalo, un laboratorio di esperienze per la formazione dei professionisti del futuro
Queste esperienze rappresentano un tassello fondamentale nel percorso educativo offerto da APF Valtellina. Permettono agli studenti di uscire dall’aula e confrontarsi con situazioni reali, in cui applicare le competenze apprese, sperimentare il lavoro in squadra, relazionarsi con il pubblico e acquisire consapevolezza del proprio ruolo professionale.
La sede di Sondalo di APF Valtellina si conferma, in questi giorni, un vero e proprio laboratorio di esperienze formative. Eventi, corsi e iniziative stanno coinvolgendo studenti e partecipanti, offrendo loro l’opportunità di vivere esperienze concrete, stimolanti e ad alto valore educativo, capaci di arricchire il percorso scolastico e preparare in modo efficace all’ingresso nel mondo del lavoro.
Le attività
Tra le attività di maggiore rilievo attualmente in corso figura il corso per Chef – Cuoco di livello elevato, che fa parte del progetto VALT (Valtellina Appetibile al Lavoro Turistico), pensato per formare professionisti del settore dell’ospitalità in vista delle Olimpiadi Invernali 2026. L’iniziativa formativa è rivolta a persone disoccupate e ha l’obiettivo di offrire una formazione completa per diverse figure professionali, tra cui l’addetto alla reception e all’accoglienza, il cameriere addetto di sala bar e il direttore d’albergo. Il corso per Chef è iniziato la scorsa settimana in modalità a distanza, mentre da questa settimana hanno preso avvio le lezioni in presenza, che proseguiranno per tre settimane. Durante questo periodo, i partecipanti affronteranno tematiche fondamentali legate alla cucina, come l’approfondimento delle ricette della tradizione valtellinese, il perfezionamento delle tecniche culinarie e lo studio di ingredienti chiave come l’acqua e l’olio.
Con i professionisti
A guidare la formazione sono professionisti di grande esperienza nel settore della ristorazione. Tra questi, Luigi Gandola, chef patron del ristorante "Salice Blu" di Bellagio, Camilla Panzeri, restaurant manager, Giuseppe Caspani, direttore del ristorante "Sassella" di Grosio, e Pamela Paredi, chef dell’osteria "La Lanterna" di Cressogno. Al termine del percorso, i partecipanti affronteranno un breve tirocinio in strutture turistiche della Valtellina e una prova finale che permetterà loro di accedere al mondo del lavoro con una qualifica concreta e riconosciuta.
Passaggio del Giro d’Italia
Nel frattempo, il 28 maggio, un altro momento speciale ha coinvolto direttamente gli studenti di APF Valtellina: il passaggio del Giro d’Italia da Sondalo è stata l’occasione per partecipare attivamente alla "festa in rosa" organizzata nel centro cittadino. A partire dalle ore 14.30, i ragazzi sono stati protagonisti della preparazione e distribuzione di un’offerta gastronomica a tema, pensata per celebrare l’evento ciclistico.
I visitatori hanno potuto gustare un gelato artigianale, un panino "maglia rosa" con la Nutella e una serie di drink appositamente realizzati, tutti rigorosamente in tonalità rosa, per restare nello spirito della manifestazione.
